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为什么果蔬入库前要预冷?

发布时间:2020-02-14  来源:宝轮

预冷是将果品在运送或储藏之前进行恰当降温处理的一种办法,是搞好贮运保鲜工作的一步,也是至关重要的一步。果蔬入库储藏保鲜前的预冷很有必要,能有用防止果蔬采后丢失,更好地坚持新鲜度和延伸货架期。宝轮制冷就给我们介绍一下果蔬冷库工程果蔬入库前为什么要进行预冷以及预冷的办法,一起来了解下吧!

果蔬采摘后带有许多的田间热,且有果蔬呼吸旺盛发生的呼吸热,使得果蔬温度较高,若不及时冷却,将会加快果实老练和变老,影响贮运,严重时还会形成腐烂。实验证明,假如苹果采摘后晚入库1天,将会缩短贮运期10~30天;假如巴梨采摘后2天预冷可储藏120天,采摘后4天预冷只能储藏60天。别的,未经预冷的果品直接进入冷库储藏保鲜,也会加大制冷机组的热负荷量,影响制冷机组使用寿命。

自贡果蔬冷库预冷的办法有许多,如降温冷却法、水冷法、风冷法、真空预冷法等,关于较大型果蔬气调库工程预冷来说,设置缓冲间(兼理货间)对果蔬进行预冷较遍及。

自贡果蔬冷库是用人工制冷的方法让固定的空间达到规定的温度便于贮藏物品的建筑物。冷藏库可广泛应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、试验室等。

自贡果蔬冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。